2018年1月の記事一覧

今回は「マグロの旬」についてお伝えします。 マグロの旬って知ってますか？
マグロって年中並んでいるけど、いつが一番おいしいんでしょうか？ いきなり正解発表です。
マグロは一年中、旬のマグロを食べられます。 上の書き方には理由があります。
まず、マグロの種類に...

今回は「マグロの見分け方はどうやるのか」についてお伝え致します。 スーパーや魚屋に行ったとき、
マグロを買うことってありますよね？
その時どこを見て買いますか？
なかなかわかりづらいから、ぱっと見て、筋が少なそうなのを買うという方が多いかなと思います。 そん...

今回は「マグロの漁法ってどうやるのか」についてお伝え致します。 マグロはどう漁獲されているのでしょうか？
一本釣りはテレビでも取り上げられることがありますよね。 実はマグロは一本釣りがメインではないのです。 そりゃそうですよね。
一本釣りだと数が取れませんから。 やはり...

今回は「マグロ屋の道具ってどういうものを使っているのか」についてお伝え致します。 業務用に色んな道具を使います。
他の魚屋はあまり使わないものなどを、
お伝えしたいと思います。 まず、マグロ屋といえば、バンドソー！ なんだそれ？ですよね。
私も呼び方を知りま...