2019年1月の記事一覧

こんにちは。
丸長の長川です。
　
　
　
年が明け、もう１か月が終わりますね。
年末と年明けではお客様の需要も変わってきます。
年末は年始用の刺身用のいいマグロ、年明けは少し価格を抑えたマグロ。
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こんにちは。
丸長の長川です。
　
　
　
マグロの漬丼って飲食店さんでもランチでやられたり、
何かのイベントでも出店が出ていたりしますよね？　
　
大宮市場でもイベント時には毎回マグロの解体を行い...

こんにちは。
丸長の長川です。 マグロのうまいタイミングって知ってますか？
魚は新鮮なのが一番といいますが、本当にそうなんでしょうか？
新鮮だけが重要ではない理由お伝えしちゃいます。
魚って新鮮なのが一番じゃないの？
新鮮ってとっても大事なんで...

こんにちは。
丸長の長川です。 解体ショーってなかなかお目にかかれないですよね？
私たちは職業上、マグロの解体ショーをよく開催させていただきます。
マグロの解体ショーの盛り上がりポイントなどを解説していきます。
そもそも解体ショーってなに？
解...