マル秘！マグロ屋の漬け丼レシピ！

今回は「マグロのマル秘漬けレシピ」についてお伝えします。

イベントで大好評の漬け丼のマル秘レシピ教えちゃいます！
ホントは教えたくないんですけどね(笑)

某大学の文化祭や市場のイベントで、
毎回売り切れになるほどの好評を頂いている、
マグロの漬け丼を販売させていただいております。

市場のイベントでは、
生の本マグロの解体ショーを行い、
その本マグロをそのまま漬け丼にして、
販売させていただいております。

その際、ある秘伝レシピで漬け丼を作ると、
お客様が殺到！
食べてすぐ、お土産で持って帰りたいからまた欲しいと言われたりしています。

そんなマル秘レシピを本日公開しちゃいます！
秘密ですよ！(笑)

材料
そばつゆ大さじ5杯
ミリン大さじ1杯
がごめ昆布適量
卵の黄身1個
酒大さじ1杯

そばつゆ、ミリンと酒をあわせます。
一回煮沸し、酒を飛ばします。

煮沸し、酒を飛ばしたものをさまします。

十分にさました後、
一度水にさらした、がごめ昆布で濾過をします。
するとタレにとろみと旨味がつきます。

最後に
卵の黄身を入れ、黄身をしっかり潰せば完成です。

がごめ昆布という中々聞き慣れないモノがあると思いますが、
これが一番のポイントです！
濾過することで旨味が全然違います！

ぜひ試して見てください！
なかなか試せないという方は是非来週もご覧ください！
食べられるイベントのご紹介です！

↓これまでの記事はこちらから↓
https://maguro-marucho.co.jp/knowledge/

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オンラインショップ

弊社丸長では、冷凍マグロと生マグロ、どちらも扱っております。
ご興味がおありの方はご連絡頂ければご予算に合わせて、
食べ比べセットなどをご提案させて頂きます。

ご不明な点やお問い合わせなどありましたら、お気軽に長川までお問い合わせ下さいませ。

次回は「市場のイベント」についてお伝え致します。
実は大宮市場では、年に2回、多くの方にご来場頂くイベントを行ってます。
そんなイベントのご紹介です。