マグロ卸の豆知識

マグロ卸の豆知識 : インドマグロ・バチマグロを中心にホンマグロまで、鮪一筋30年の丸長です。 大宮・川越市場を中心に埼玉県内のまぐろなら赤身からトロまで、仕入れの事ならお任せください。

マグロ卸の豆知識

マグロの一番うまいタイミングとは?

マグロの一番うまいタイミングとは?の画像
こんにちは。
丸長の長川です。 マグロのうまいタイミングって知ってますか?
魚は新鮮なのが一番といいますが、本当にそうなんでしょうか?
新鮮だけが重要ではない理由お伝えしちゃいます。
魚って新鮮なのが一番じゃないの?
新鮮ってとっても大事なんで...

マグロの解体ショーってどんなもの?

マグロの解体ショーってどんなもの?の画像
こんにちは。
丸長の長川です。 解体ショーってなかなかお目にかかれないですよね?
私たちは職業上、マグロの解体ショーをよく開催させていただきます。
マグロの解体ショーの盛り上がりポイントなどを解説していきます。
そもそも解体ショーってなに?
解...

全ての人が対象!?マグロに潜む寄生虫とは?

全ての人が対象!?マグロに潜む寄生虫とは?の画像
こんにちは。
丸長の長川です。 たまにご質問をいただきます。
マグロにも寄生虫はいるのか?というご質問。
詳しく解説していきます。
マグロにも寄生虫はいるのか?
はい、います。
いきなり結論です。
そうなんです、マグロに...

マグロの孕むリスクとは?

マグロの孕むリスクとは?の画像
こんにちは。
丸長の長川です。 年末に近づいてきました。
年始にはよいマグロ食べたいと弊社にもお客様からお問い合わせをよくいただきます。 ですが、マグロはただおいしいだけではないことを知ってましたか?
マグロを食すということは少なからずリスクを孕んでいるので...

日本人のマグロ好きは先祖代々⁉

日本人のマグロ好きは先祖代々⁉の画像
今回は「日本人のマグロ好きは先祖代々⁉」について、お伝えします。 知ってましたか?
マグロはかなり昔から日本人に食されているのです。 江戸時代? 鎌倉時代? そんなもんじゃありません。
なんと縄文時代!
もちろん突拍子のない話ではありません。
当...

マグロをプレゼントするコツ!

マグロをプレゼントするコツ!の画像
今回は「マグロをプレゼントするコツ!」について、お伝えします。 マグロをプレゼントしたことはありますか? 弊社のお客様はたびたびプレゼント用に購入されていかれます。
ではプレゼントする際に気を付けるべき点はどういう点でしょうか?
まずは解凍後や生の状態か冷凍状態かどうか。<...

マグロにも美味しい時期がある⁉

マグロにも美味しい時期がある⁉の画像
今回は「マグロにも美味しい時期がある⁉」について、お伝えします。 旬。
いろんな魚が日本では食べられますが、
それぞれ旬と呼ばれる美味しい時期がありますよね? マグロにも実はあるんです。
一般的な魚は冬に旬を迎えるといわれています。
(もちろんそ...

必見、マグロの見分け方!part2

必見、マグロの見分け方!part2の画像
今回は「必見、マグロの見分け方!part2」について、お伝えします。 もうマグロを買うのに悩まない!
これさえ知っておけば大丈夫な情報をお伝えします。 前回は不格好なマグロがおすすめですとお伝えさせていただきました。
今回はさらに深く細かい部分をお伝えします。 大事なポ...

必見!マグロの見分け方!

必見!マグロの見分け方!の画像
今回は「必見、マグロの見分け方!」について、お伝えします。 マグロを買うときに悩むことってありませんか?
どんなサクがいいんだろう?
そんな悩みを解決しちゃいます! 皆さんはマグロのサクや刺身を買うときにどんなことに注意をしていますか?
脂の多さや、筋の強さ...

マグロの外さない買い方!

マグロの外さない買い方!の画像
「マグロの仕入れ方part2」について、お伝えします。 マグロはどう仕入れると外さないのでしょうか?
どういう所で購入するとよいのでしょうか? 前回、マグロ屋のマグロの仕入れ方を
簡単にお伝えさせていただきました。 おさらいすると、
マグロの尻尾や腹の厚さを...