マグロ卸の豆知識

マグロ卸の豆知識

マグロの希少部位

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本日は「マグロの稀少部位ってどんなとこ?」についてお伝えできたらと思います。   美容に良いマグロなんてものもあるんです。 マグロにはなかなか世には出回らない稀少部位というものがあります。 何故なのか? それは1本あたりから取れる量が限られているから。 当たり前ですよね、稀少部位なん...

部位によるマグロの違い【後編】

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今回は「マグロの部位ってどんな違いがあるの?後編」についてお伝えできたらと思います。 今回はマグロのどんな部位がおいしいのか? これを皆さんに知ってもらえればと思います。 今回も図を使います。 添付をご覧ください。     前回はこの図の分け方について、 お伝えさせていただ...

部位によるマグロの違い

部位によるマグロの違いの画像
今回は「マグロの部位ってどんな違いがあるのか」についてお伝えできたらと思います。
長くなりますので、今回を前編、次回を後編とさせていただきます。今回は図を使いながらお伝えさせていただきます。 左の画像をご覧ください。 赤身とトロ(脂)の分布を図にしました。
この場合...

マグロってどんな種類があるのか

マグロってどんな種類があるのかの画像
今回は「マグロってどんな種類があるのか」についてお伝えできたらとおもいます。そもそも、マグロは何科なんでしょうか? マグロはスズキ目サバ科マグロ属なんです。 そうです、サバの親戚なんです。
他にもサワラやカツオも親戚です。 このマグロ属には8種類のマグロが存在すると言われていま...