マグロ卸の豆知識

マグロ卸の豆知識

マル秘!マグロ屋の漬け丼レシピ!

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今回は「マグロのマル秘漬けレシピ」についてお伝えします。 イベントで大好評の漬け丼のマル秘レシピ教えちゃいます!
ホントは教えたくないんですけどね(笑) 某大学の文化祭や市場のイベントで、
毎回売り切れになるほどの好評を頂いている、
マグロの漬け丼を販売させ...

マグロ屋の業界用語知ってます?後編

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今回は「マグロの用語集 後編」についてお伝えします。
ここまでマスターすれば、プロと呼べます。
ぜひマグロ屋になってください! まずは部位について! かまとろ
えら付近の三角形部分で、牛肉みたいな霜降りです。
ただ、少し筋が固めなので、薄く切るか...

マグロ屋の業界用語知ってます?

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今回は「マグロの用語集」についてお伝えします。 これさえ知っておけば、あなたもマグロ通!
市場でも知ってるねーと思われるでしょう! 早速いきましょう!
まずは仕入れの時の注文の単位! 丁
これは1丁や2丁というように使います!
マグロを4つに割っ...

マグロは新鮮なほどマズいって本当?

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今回は「マグロは新鮮なほどまずい?」についてお伝えします。 魚って新鮮な方がおいしいんじゃないのか?とお思いのあなた!
そう、そこのあなた!
実は新鮮だけが命ではないんです。 最近流行りの熟成~~、よくありますよね。
マグロも同じ事が言えちゃうんです。 熟成...

マグロを食べない方が良い人もいる?

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今回は「マグロのリスク」についてお伝えします。 マグロを食べない方がいい人もいるんです。
知ってましたか? それは妊婦の方です。
実はマグロにはメチル水銀というものが比較的多く含まれているんです。 マグロの様な大型の魚介類は他の魚介類を食べるため、
ほぼ全て...

マグロは刺身以外どう食べられるの?

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今回は「マグロの加工品」についてお伝えします。 ツナ缶は有名ですよね。
でもツナ缶の裏話知ってますか? 実はツナ缶ってツナ(鮪)だけじゃないんですよ。
カツオも使っているんです!
びっくりですよね。 では他にどんな加工品があるでしょうか? 有名どころとしては...

マグロの歴史

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こんにちは。 丸長の長川です。 突然ですが、メルカリ・フリル始めました。
今後更に商品数を増やしていきたいと思っていますので、
フォローよろしくお願い致します。
フリル:https://fril.jp/shop/maguroyasan
メルカリ:...

マグロの贈答で気を付けるべき点とは?

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今回は「マグロの贈答」についてお伝えします。 みなさん、マグロをプレゼントされたこと、もしくはしたことはありますか?
あるとすると多いのはお中元やお歳暮だと思います。
他にも何かのお祝い事にもプレゼントされる方がいらっしゃいます。 では、実際にプレゼントされた時、する時...

今週のマグロ

今週のマグロの画像
今回は「今週のマグロ」についてお伝えします。 今週は弊社で実際に購入したマグロをもとに、
どんなマグロなのかをお伝えします! 早速ですが、
まず添付した写真をご覧ください。 こちらが今週題材にさせて頂くマグロになります。 重さ57.4kg、ペルー沖でバヌアツ船籍が漁獲し...

市場ってどんなとこ?

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今回は「市場ってどんなとこ?」についてお伝えします。 さて、早速ですが、市場とはどんな所なんでしょうか? 実は市場というのはいろんな種類の市場があるんです。
水産系、食肉系、青果系、花き系
というように。 そして、それぞれに仲卸が存在し、
関わっている人がい...