マグロ卸の豆知識

マグロ卸の豆知識 : インドマグロ・バチマグロを中心にホンマグロまで、鮪一筋30年の丸長です。 大宮・川越市場を中心に埼玉県内のまぐろなら赤身からトロまで、仕入れの事ならお任せください。

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マグロにも美味しい時期がある⁉

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今回は「マグロにも美味しい時期がある⁉」について、お伝えします。 旬。
いろんな魚が日本では食べられますが、
それぞれ旬と呼ばれる美味しい時期がありますよね? マグロにも実はあるんです。
一般的な魚は冬に旬を迎えるといわれています。
(もちろんそ...

必見、マグロの見分け方!part2

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今回は「必見、マグロの見分け方!part2」について、お伝えします。 もうマグロを買うのに悩まない!
これさえ知っておけば大丈夫な情報をお伝えします。 前回は不格好なマグロがおすすめですとお伝えさせていただきました。
今回はさらに深く細かい部分をお伝えします。 大事なポ...

必見!マグロの見分け方!

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今回は「必見、マグロの見分け方!」について、お伝えします。 マグロを買うときに悩むことってありませんか?
どんなサクがいいんだろう?
そんな悩みを解決しちゃいます! 皆さんはマグロのサクや刺身を買うときにどんなことに注意をしていますか?
脂の多さや、筋の強さ...

マグロの外さない買い方!

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「マグロの仕入れ方part2」について、お伝えします。 マグロはどう仕入れると外さないのでしょうか?
どういう所で購入するとよいのでしょうか? 前回、マグロ屋のマグロの仕入れ方を
簡単にお伝えさせていただきました。 おさらいすると、
マグロの尻尾や腹の厚さを...

なんでマグロだけマグロ屋なの⁉

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今回は「マグロの仕入れ方」について、お伝えします。
 
 
マグロはどうやって仕入れるといいマグロが買えるか知ってますか?
というかそもそもマグロ屋って何でマグロ屋なんでしょうか?
 
 
 
市場...

マグロの味の違いって知ってます?

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今回は「マグロの味の違いとは?」について、お伝えします。 マグロって美味しいですが、どんな味ですか?
マグロの味とはどんな味と説明できるでしょうか? マグロの赤身は旨味と酸味が混ざり合った味がします。
そして、ここに脂という甘味が混ざり、
複雑な味になってい...

生マグロ、冷凍マグロどっちが好き?part2

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今回は「生マグロ、冷凍マグロどっちが好き?part2」について、お伝えします。
 
 
うまいマグロはどっちでしょうか?
 
 
 
費用も当然違います。
どっちが高いと思いますか?
 ...

生マグロ、冷凍マグロどっちが好き?

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今回は「生マグロ、冷凍マグロどっちが好き?」について、お伝えします。
 
 
うまいマグロはどっちでしょうか?
そもそも、生マグロと冷凍マグロはどんな違いがあるのでしょうか?
 
 
 
天然の生マ...

マグロの簡単な解凍方法⁉

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今回は「マグロの簡単な解凍方法!」について、お伝えします。 マグロの解凍って難しい? そんな声をよく聞きます。 答えは「簡単」です! よく言われている解凍方法は、
温塩水解凍方法ですよね。 温塩水解凍は言葉の通り、温塩水で解凍します。
温塩水の作り方は40度位のぬるま湯...

マグロのおいしい食べ方知ってます?

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今回は「マグロのおいしい食べ方とは?」について、お伝えします。
 
 
マグロはおいしいです。
でもおいしい食べ方があってこそおいしいんですよね。
 
 
 
ではどんな食べ方がおいしいんでしょうか...