安心と実績の日本！

こんにちは。
丸長の長川です。
　
最近、ある問題に悩まされています。
それはマグロのトラブルの1種です。
　
シミ、ヤマイ、寄生虫、キズなど。
マグロには数々の問題がつきものです。
冷凍マグロは尾の輪っかだけを見て判断するため、
事前にわからないことも多々あります。
　
しかし、今回は事前にわかるトラブルです。
漁師さんが使う道具の一つ、銛です。
　
これ、あんまりマグロにはダメージがないのですが、
(身に入っていると、そのまわりは使えない位)
問題は電動のこぎりに起こります。
　
　
　

マグロの加工中に問題は起こる！

　
この銛を加工中に電動のこぎりで切ってしまうことがあるんです。
電動のこぎりの力はすさまじいもので、金属製の銛も切ってしまいます。
しかし、銛の抵抗で電動のこぎりの刃もダメになってしまうのです。
そうなったら最後新しい刃に取り替えるしかありません。
　
　
　

安心できる日本船籍で獲られたマグロ！

　
マグロを仕入れる際に船籍が確認できます。
多いのはもちろん日本。
そして韓国や台湾、中国など。
まれにセイシェルやバヌアツなどもあります。
　
その中でもやはり日本船籍はトラブルが少ないように感じます。
ベテランの日本人漁師は必ず頭に銛を打つんです。
身に打つと価値が下がるのを知っているためです。
今後もこの技術が受け継がれていくといいですね。
　
　
　
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弊社丸長では、インドマグロやバチマグロを仕入れ取り扱っております。
ご興味がおありの方はご連絡頂ければご予算に合わせて、
食べ比べセットなどをご提案させて頂きます。
　
　
　
ご不明な点やお問い合わせなどありましたら、お気軽に長川までお問い合わせ下さいませ。