ブログ - マグロ専門仲卸丸長

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上尾元気祭り

2019年9月17日

こんにちは。
丸長の長川です。先日台風15号が関東地方を襲いました。
埼玉はなんとか大きな被害がなくすみましたが、
お隣千葉県、特に南房総地区は大きな被害があり、
今も復旧・復興作業に追われているようです。
知人の家も先日電気が復旧...

2019年9月10日

こんにちは。
丸長の長川です。台風15号、予想通り中々の暴風雨でしたね。
埼玉はかすめていった程度でしたが、影響はありました。　
月曜日は開店休業状態。
発泡スチロール箱が宙を舞っていました。ところで、皆さんHACCPって知ってますか？

2019年9月3日

こんにちは。
丸長の長川です。 9月になり1年が2/3過ぎました。
早いもので今年も残り4か月。
年末にかけ、マグロ仲卸の繁忙期が始まります。
そして、マグロの本数も少しずつ増えてきます。
　
そんなマグロにはいくつもの産...

2019年8月27日

こんにちは。
丸長の長川です。突然ですが、みなさんのまわりにAIは使われてますでしょうか？
意外と、知らないだけで身の回りの物にも使われだしていたりするんですよね。
例えばGoogle検索。
これもAIが使われています。
amazo...

2019年8月20日

こんにちは。
丸長の長川です。先週はお盆休みを頂いておりました。
お盆の前後はマグロの本数も限られているため、
マグロの値段が多少高ぶれます。
しかしながら冷凍ものに関しては品質の大きな変動はありません。
　
そんな中、...

2019年8月6日

こんにちは。
丸長の長川です。先日、新潟に行ってまいりました。
午後に出発し、夜中に帰ってくる弾丸スケジュールです。
目的は日本三大花火大会の一つ、長岡花火です。
　
今年の長岡花火は2日間で108万人もの人が来場したようです。

2019年7月30日

こんにちは。
丸長の長川です。先日は大宮市場のお祭りでした。
台風が来るという情報もあってかお客様は控え目でしたが、
生インドマグロの解体ショーから、
解体したマグロを使っての漬丼も無事完売いたしました。
　
そんななか...

2019年7月23日

こんにちは。
丸長の長川です。今週7月27日は大宮市場の夏のお祭り、「夏の味覚祭」の開催日です。
土用の丑の日です。
　
当日は丑の日にちなみ「うな丼」や味覚祭といえば「マグロの漬丼」などをご用意しております。
他にもお子様向けの楽...

2019年7月16日

こんにちは。
丸長の長川です。来週7月27日は大宮市場の夏のお祭り、「夏の味覚祭」の開催日です。
毎回開催日は多くのお客様にご来場いただいております。
　
そして今回もやります、「マグロの漬丼」。
今回の漬丼は一味違います。

2019年7月9日

こんにちは。
丸長の長川です。今週は最近お客様からご要望をいただくことのある、
マグロの血合について書きたいと思います。
　
先日私もお客様のお店で頂きました。
血合の炭火焼。炭火の風味とマグロの旨味を塩が引き立て、とてもおいしい...

マグロ屋三代目の日々徒然