マグロ卸の豆知識

こんにちは。
丸長の長川です。 最近お問い合わせを頂くことがあることを豆知識として更新させていただきます。
内容はマグロにアニサキスっているの？ということです。
マグロにアニサキスはいない？
結論から申し上げましょう。 マグロにアニサキスはいます！ &nb...

こんにちは。
丸長の長川です。 先日、関東を寒波が襲い、大宮市場でも久しぶりの降雪がありました。
寒いとどうしても鍋などがメインになり、
刺身用がメインのマグロはあまり食されなくなってしまいます…
ですが、マグロはネギマ鍋や煮付けなど加熱もいけま...

こんにちは。
丸長の長川です。 節分が終わり、立春を越え、春が近づいてきましたね。
節分で恵方巻を食べたという人もいると思います。
近年では海鮮恵方巻ということでマグロを使った恵方巻もあったりするようですね。
そんなマグロの体にいい点をお伝えしま...

こんにちは。
丸長の長川です。
　
　
　
年が明け、もう１か月が終わりますね。
年末と年明けではお客様の需要も変わってきます。
年末は年始用の刺身用のいいマグロ、年明けは少し価格を抑えたマグロ。
...

こんにちは。
丸長の長川です。
　
　
　
マグロの漬丼って飲食店さんでもランチでやられたり、
何かのイベントでも出店が出ていたりしますよね？　
　
大宮市場でもイベント時には毎回マグロの解体を行い...

こんにちは。
丸長の長川です。 マグロのうまいタイミングって知ってますか？
魚は新鮮なのが一番といいますが、本当にそうなんでしょうか？
新鮮だけが重要ではない理由お伝えしちゃいます。
魚って新鮮なのが一番じゃないの？
新鮮ってとっても大事なんで...

こんにちは。
丸長の長川です。 解体ショーってなかなかお目にかかれないですよね？
私たちは職業上、マグロの解体ショーをよく開催させていただきます。
マグロの解体ショーの盛り上がりポイントなどを解説していきます。
そもそも解体ショーってなに？
解...

こんにちは。
丸長の長川です。 たまにご質問をいただきます。
マグロにも寄生虫はいるのか？というご質問。
詳しく解説していきます。
マグロにも寄生虫はいるのか？
はい、います。
いきなり結論です。
そうなんです、マグロに...

こんにちは。
丸長の長川です。 年末に近づいてきました。
年始にはよいマグロ食べたいと弊社にもお客様からお問い合わせをよくいただきます。 ですが、マグロはただおいしいだけではないことを知ってましたか？
マグロを食すということは少なからずリスクを孕んでいるので...

今回は「日本人のマグロ好きは先祖代々⁉」について、お伝えします。 知ってましたか？
マグロはかなり昔から日本人に食されているのです。 江戸時代？ 鎌倉時代？ そんなもんじゃありません。
なんと縄文時代！
もちろん突拍子のない話ではありません。
当...