マグロ卸の豆知識

今回は「マグロの調理法」についてお伝え致します。 マグロの魅力を余すことなく味わう方法とは？ マグロはこんな食べ方もできるんです。 マグロを食べる際、 もっとも一般的な食べ方は刺身ですよね？ でも刺身の仕方ってどうやるかご存知ですか？ 一番簡単なのはぶつ切りですよね！ なにも考えず、ただ切るだ...

今回は「栄養からみるマグロの良さ」についてお伝えできたらと思います。 マグロってこんなに身体にいいんです！ みなさん、マグロにはどんな栄養があるかご存知ですか？   マグロには先日お伝えしたEPA、DHA、コラーゲン以外にも複数の栄養が含まれています。 もちろん、部位ごとに含まれる栄...

本日は「マグロの稀少部位ってどんなとこ？」についてお伝えできたらと思います。   美容に良いマグロなんてものもあるんです。 マグロにはなかなか世には出回らない稀少部位というものがあります。 何故なのか？ それは1本あたりから取れる量が限られているから。 当たり前ですよね、稀少部位なん...

今回は「マグロの部位ってどんな違いがあるの？後編」についてお伝えできたらと思います。 今回はマグロのどんな部位がおいしいのか？ これを皆さんに知ってもらえればと思います。 今回も図を使います。 添付をご覧ください。     前回はこの図の分け方について、 お伝えさせていただ...

今回は「マグロの部位ってどんな違いがあるのか」についてお伝えできたらと思います。
長くなりますので、今回を前編、次回を後編とさせていただきます。今回は図を使いながらお伝えさせていただきます。 左の画像をご覧ください。 赤身とトロ(脂)の分布を図にしました。
この場合...

今回は「マグロってどんな種類があるのか」についてお伝えできたらとおもいます。そもそも、マグロは何科なんでしょうか？ マグロはスズキ目サバ科マグロ属なんです。 そうです、サバの親戚なんです。
他にもサワラやカツオも親戚です。 このマグロ属には8種類のマグロが存在すると言われていま...