ブログ

こんにちは。
丸長の長川です。 今週は最近お客様からご要望をいただくことのある、
マグロの血合について書きたいと思います。
　
先日私もお客様のお店で頂きました。
血合の炭火焼。 炭火の風味とマグロの旨味を塩が引き立て、とてもおいしい...

こんにちは。
丸長の長川です。 梅雨ですが、埼玉はゲリラ豪雨が多く、あまり梅雨らしい雨はないですね。
このゲリラ豪雨結構厄介です。
　
弊社のお客様方にも少なからずダメージがあるようです。
いきなり降るせいなのか客足が遠のいているとい...

こんにちは。
丸長の長川です。 突然ですが、私は趣味でソフトボールをします。
そして昨日は東京ドームに行ってまいりました。
東京ドームにて行われた日米対抗の女子ソフトボールを見に行ってきたのです。 自分がソフトボールをやるようになって改めて、
世...

こんにちは。
丸長の長川です。
　
先週のニュース↓がいまだに頭から離れません。
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/1905/30/news124.html
もしこのAIが広まらなかった場...

こんにちは。
丸長の長川です。 驚きのニュースが入ってきました。
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/1905/30/news124.html
AIがマグロの目利きをするというものです。
どうしましょう...

こんにちは。
丸長の長川です。
　
6月に入りましたね。
おかげさまで体調はすっかり回復し、仕入れなどの業務に忙殺される毎日でございます。
さてそんな中、
この時期のクロマグロ水揚げ情報が入ってまいりました。
...

こんにちは。
丸長の長川です。 体調不良によりダウンしております。
また来週更新いたします。 皆様もお体にはお気を付けください。

こんにちは。
丸長の長川です。
　
最近、ある問題に悩まされています。
それはマグロのトラブルの1種です。
　
シミ、ヤマイ、寄生虫、キズなど。
マグロには数々の問題がつきものです。
冷凍マグロは尾...

こんちには。
丸長の長川です。
　
先日5月12日は母の日でしたね。
その前日5月11日は母の日の需要を見越してか、
飲食店さんや小売店さんの注文をいつもより頂き、
にぎやかな日になりました。
　
...

こんちには。
丸長の長川です。
　
GWが明けましたね。
大変残念ながら、大宮市場は閑古鳥が鳴いております。
　
どうしても5月GW明けは毎年のことですが、お客様が少なくなるのです。
というのも一般の方の多くは...